一种泡菜风味扣肉的棕榈油水油混合式油炸工艺

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专利权人:

广西大学

发明人:

张其蒙

申请号：

CN201410394562.9

公开号：

CN104207197A

申请日:

2014.08.13

申请国别(地区):

中国

年份:

2014

代理人:

肖平安

摘要：

一种泡菜风味扣肉的棕榈油水油混合式油炸工艺，本发明综合了传统中式菜肴烹饪方法和西式肉制品加工技术，尤其在油炸阶段采用水油混合分段温度油炸使得油炸制品风味好、质量高，健康、营养。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/