一种多组分无碎条粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省齐岗农业发展有限公司
- 发明人:
- 马艳敏
- 申请号：
- CN201810519827.1
- 公开号：
- CN108936580A
- 申请日:
- 2018.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋宇晴
- 摘要：
- 本发明公开一种多组分无碎条粉丝的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将胖大海、薏苡仁、益智仁、玉竹混合均匀，烘干处理后，粉碎，制得打芡粉；（2）将打芡粉和饮用水混合均匀后，搅拌均匀，制得透明糊状芡粉，然后继续向其中加入混合花提取液和生淀粉、γ‑环状糊精、酪蛋白酸钠，充分搅拌后，直到揣匀揉透，不粘手，粉团自由下落呈丝状，然后将调制好的粉团加入至粉丝机中，挤压成型后冷冻、解冻、切割后，制得成品，本发明提供的一种多组分无碎条粉丝的制备方法，绿色环保，成本较低，制得的多组分粉丝，具有较高的营养价值，同时口感较好，尤其是在存储的过程中，几乎无碎条的现象发生，极大地提升了粉丝的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
