KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011107413/10
公开号：
RU0002452224C1
申请日:
2011.02.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the garnish preserves production technology. Recipe components are prepared. Fresh white cabbage is chopped and blanched. Carrots and bulb onions are cut and sauteed in fat. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components (while heated) with tomato paste, milk whey, sugar, salt, hot black pepper and laurel leaf. The produced mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства гарнирных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Шинкуют и бланшируют свежую белокочанную капусту. Режут и пассеруют в жире морковь и репчатый лук. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают перечисленные компоненты при нагревании с томатной пастой, молочной сывороткой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют, герметизируют и стерилизуют полученную смесь. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
