KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2010148101/13
公开号：
RU0002445798C1
申请日:
2010.11.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages preparation of recipe components, mincing garlic and red hot pepper, sunflower flour filling with drinking water and maintenance for swelling, mixing the said components with tomato paste, sugar, salt and laurel leaf, vacuum cooking, addition of acetic acid, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce tomato sauce with low adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке чеснока и перца красного горького, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью и лавровым листом, варку под вакуумом, добавление уксусной кислоты, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить томатный соус, имеющий низкую адгезию к стенкам тары.
