一种姜黄酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏慧博生物科技有限公司
- 发明人:
- 徐德锋,胡航,龚顺泽,蔡新红,龚亮,纪叶俊
- 申请号：
- CN202010272316.1
- 公开号：
- CN111328875A
- 申请日:
- 2020.09.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种姜黄酸奶及其制备方法,属于食品发酵加工技术领域;由以下重量份数的组分制成:乳制品80‑100份、姜黄2‑10份、甜味剂5‑15份、增稠剂1‑3份、菌种2‑6份、柠檬酸0.05‑0.2份;制备方法包括榨汁、熟化、调配、均质与灭菌、发酵、冷藏六个步骤;采用该方法制备的姜黄酸奶,具有姜黄的特殊的香味,营养价值高,可起到保护肝脏,增进食欲,防止血管硬化,缓解头晕头痛,还有养胃、利胆、抗癌等多重功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
