PURPOSE: A manufacturing method of functional soup is provided to manufacture the functional soup containing active ingredients of milk vetch roots and beta-carotene, and to be able to be easily taken. CONSTITUTION: A first mixture is manufactured by mixing 10-40 weight% of roasted rice flour, 10-40 weight% of glutinous rice flour, 0.5-10 weight% of corn starch, 0.5-10 weight% of garlic powder, 0.5-10 weight% of ginger powder, and 0.5-10 weight% of refined salt. A second mixture is manufactured by mixing 5-30 weight% of perilla powder, 5-30 weight% of chicken powder, 0.1-5 weight% of pepper powder with 0.5-20 weight% of milk vetch roots, and 0.5-20 weight% of beta-glucan powder. The second mixture is coated on the surface of the first mixture.본 발명은 기능성 스프 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 황기 및 베타-글리코겐을 이용한 기능성 스프 조성물로, 상기 본 발명에 따른 기능성 스프는 식사대용으로 사용이 가능하며 조리하여 쉽게 섭취할 수 있을 뿐 아니라 한방과 영양생리학을 기초로 건강을 극대로 도모하고, 체중 감량은 물론 세포의 기능을 정상적으로 유지시킴으로써 인체의 생리 활성을 증강시킬 수 있는 장점이 있다.
