一种能常温保存的鱼糜制品的加工工艺
- 专利权人:
- 湖南渔米之湘食品有限公司
- 发明人:
- 阮福生,李霁,田慧彬
- 申请号：
- CN201610590519.9
- 公开号：
- CN106107628A
- 申请日:
- 2016.07.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种能常温保存的鱼糜制品的加工工艺，其特征在于，包括如下过程：（1）鱼糜原料解冻；（2）将上述解冻后的鱼糜原料斩碎；（3）将斩碎后的鱼糜加入淀粉、水、调味料进行打浆；（4）将上述浆料制作成各种形状的鱼糜制品；（5）进行预凝胶后煮制；（6）煮制后油炸；（7）将调味料均匀混拌到产品上；（8）真空包装后在118℃下灭菌20分钟；（9）再水浸式冷却，装盒包装。本发明加工的鱼糜制品，产品口感好，产品鲜味不会下降，不容易变质，常温下保质期可以达到10个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
