一种不含添加剂的脱苦韧性蕨菜及其加工方法
- 专利权人:
- 黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司
- 发明人:
- 王榆雯
- 申请号：
- CN201710637272.6
- 公开号：
- CN107373303A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种不含添加剂的脱苦韧性蕨菜及其加工方法，属于食品加工领域。该加工方法包括：将蕨菜原料于80‑100℃的条件下杀青至少3min，然后干燥至水分含量为3‑7％。该方法简单、易操作、成本较低，可脱除蕨菜的苦味并保持韧性。经此方法加工而得的脱苦韧性蕨菜，不含添加剂，无苦味且韧性高，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
