An object of the present invention is to provide an oily food having low saturated fatty acid content and trans-type fatty acid content, good shape retention and little adherence, particularly oily food having a good flavor including cocoa butter . The present invention relates to an oily food containing oils and sugars and having a saturated fatty acid content of 45% by mass or less and a trans-type fatty acid content of 5% by mass or less relative to the total amount of fatty acids constituting the fat It is an oily food having a sugar skeleton and the content of L3 in the fat and oil is 10 mass% or less.本発明の課題は、飽和脂肪酸含有量およびトランス型脂肪酸含有量が低く、保形性が良好で、付着の少ない油性食品、特に、ココアバターを含む、風味良好な油性食品を提供することである。 本発明は、油脂と糖類とを含み、油脂を構成する脂肪酸全量に占める、飽和脂肪酸の含有量が45質量%以下、および、トランス型脂肪酸の含有量が5質量%以下、である油性食品であって、糖骨格を有する油性食品であり、また、前記油脂に占める、L3の含有量が10質量%以下である、油性食品である。
