FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to method of manufacturing canned second course dinner dishes. Method comprises preparation of recipe ingredients. Beef and garlic are cut and fried in vegetable oil. Method includes cutting and freezing fresh ornamental cabbage, green beans, green onions and parsley. Fresh green peas are frozen. Then specified components are mixed with starch and salt. This mixture and bone broth are packed, sealed and sterilised. Components are used at following expenditure ratio, weight parts: beef 176.1-181.2 vegetable oil 62.5 ornamental cabbages 625 garlic 4-4.3 green beans - 62.5 green peas 68.1 green onions - 25 greens 28.1 starch 7.5 salt 12 bone broth till target product of 1000.EFFECT: new canned food is produced using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Нарезают и обжаривают в растительном масле говядину и чеснок. Нарезают и замораживают свежую декоративную капусту, стручковую фасоль, зеленый лук и зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Далее смешивают перечисленные компоненты с крахмалом и солью. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: говядина 176,1-181,2 растительное масло 62,5 декоративная капуста 625 чеснок 4-4,3 стручковая фасоль 62,5 зеленый горошек 68,1 зеленый лук 25 зелень 28,1 крахмал 7,5 соль 12 костный бульон - до выхода целевого продукта 1000. Обеспечивается получение новых консервов с использованием нетрадиционного растительного сырья.
