FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, bulb onions cutting, sauteing in melted butter and mincing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with bone broth, salt and red hot chilli pepper to produce a sauce, chicken meat cutting and frying in melted butter, green beans cutting and freezing, chicken meat, green beans and the sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, солью и перцем красным жгучим с получением соуса, резку и обжаривание в топленом масле курятины, резку и замораживание стручковой фасоли, фасовку курятины, стручковой фасоли и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
