PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an emulsion composition that has excellent alcohol stability and is suitable for an alcoholic beverage and an alcohol-containing disinfectant.SOLUTION: An emulsion composition is an emulsion that contains polysorbate (suitably, polyoxyethylene sorbitan monolaurate), liquid sugar and oil-soluble material, optionally further contains lecithin, the emulsion composition having excellent alcohol stability.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】アルコールに対する安定性に優れ、アルコール飲料やアルコール含有消毒薬に適した乳化組成物を提供することである。【解決手段】ポリソルベート（好適にはポリオキシエチレンソルビタンモノラウレート）と液糖と油溶性物質、場合によりさらにレシチンを含む乳化物であって、アルコール安定性に優れる乳化組成物。【選択図】なし
