一种开菲尔功能饮用型风味发酵乳及其制作方法
- 专利权人:
- 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
- 发明人:
- 闫晓辉,马志梅,崔永涛
- 申请号：
- CN201110458641.8
- 公开号：
- CN102524386A
- 申请日:
- 2011.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种开菲尔功能饮用型风味发酵乳及其制作方法，它采用如下组分原料制备而成：牛奶80.0-95.0重量份、炼奶0.5-4.0重量份、蔗糖甜度的甜味料0.015-9.0重量份、复配乳化增稠剂0.15-0.5重量份、开菲尔菌菌群200-250DCU。本发明通过配料中各组分的共同作用，可以使得酸奶溶液达到稳定的体系，可在2-6℃下的冷藏环境中贮存(货架期可达21天)。不仅具有开菲尔菌群抑制肠道致病菌、降胆固醇及调节免疫的功能特性，同时具有良好的酪香风味和杀口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
