Beef jerky cream and procedure for its elaboration which, consisting of a spread cream made from melted cheese, incorporates crushed beef jerky, comprising the following preparation steps: Clean the cheese, removing the rind. Once clean and dry, it is crushed and crumbled. At the same time, the jerky is ground. The cheese is incorporated in a melter, water, flux salts and butter or cream are added, and the temperature rises to 90 ° -100 ° C, reaching 140 ° C, stirring constantly. When the cheese is melted, the crushed beef jerky is added, without stirring for a variable time, depending on the curing point of the jerky. Then more water is added, until the desired creaminess is achieved. Finally, the cream is packaged, covered and it is cooled.Crema de cecina y procedimiento para su elaboración que, consistente en una crema para untar elaborada a base de queso fundido, incorpora cecina triturada, comprendiendo los siguientes pasos de preparación: Limpiar el queso, quitando la corteza. Una vez limpio y seco, se tritura y desmenuza. Paralelamente, se tritura la cecina. Se incorpora el queso en una fundidora, se añade agua, sales fundentes y mantequilla o nata, y se eleva la temperatura, a 90°-100°C, pudiendo alcanzar los 140°C, agitando constantemente. Cuando el queso está fundido, se añade la cecina triturada, sin dejar de agitar durante un tiempo variable, en función del punto de curación de la cecina. A continuación se añade más agua, hasta conseguir la cremosidad deseada. Por último, se envasa la crema, se tapa y se procede a su enfriamiento.
