The present invention relates to a method for producing an anti-obesity kimchi for juveniles. The kimchi prepared by the method of the present invention has an increased preference for juveniles and a rich content of calcium and fatty acids compared with general kimchi, so that it has an effect of improving the growth and health of adolescents, So it is suitable for use for youth.본 발명은 청소년용 항비만 김치의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법으로 제조된 김치는 일반김치에 비해 청소년들의 기호도가 증진되고, 칼슘 함량 및 지방산 함량이 풍부하게 함유되어 있어 청소년의 성장 발육 및 건강을 증진시킬 수 있는 효과가 있을 뿐만 아니라 항비만 활성이 있어 청소년용으로 사용하기에 적합하다.
