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一种不脱壳保水鱿鱼制品的加工方法
- 专利权人:
- 蓬莱汇洋食品有限公司
- 发明人:
- 丁梅香,于洪领,于丽梅,牟伟丽,张世广,林海燕,孙盛娟,闫春光,张道旭,李建利
- 申请号：
- CN201710839263.5
- 公开号：
- CN107495198A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种不脱壳保水鱿鱼制品的加工方法。本发明使用冰水与专用粉混合制得面糊,并且保证所有操作在10℃以下条件进行,保证鱿鱼和各原料的新鲜味美,确保产品的质量和口感。本发明通过发明人通过不断的调整配方和工艺最终获得了最佳配比以及最优生产工艺,所制得的鱿鱼制品不脱壳、不缩水,能够完整保持其原有的营养价值,不添加色素、香精、香料、防腐剂等任何化学添加剂,具备味美、外形漂亮、营养丰富、食用方便等优点,且油炸后的肉质紧密,粘结性好,肉质不缩水,口感较佳,老少皆宜。食用时,将鱿鱼制品在油中炸制3‑6min即可食用,可以作为一种方便食品,省时省力,满足了快节奏生活的要求和营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
