The present invention relates to a fermented pudding using a Japanese apricot vinegar and a fermented liquid, which is provided with soft and sweet lubrication and texture, and a method for preparing the same. The method of the present invention comprises the steps of: preparing a blended natural fermented vinegar； immersing an agar in water of 35°；C for 20 minutes； completely melting the agar in water of 100°；C； and inputting the blended natural fermented vinegar with the agar in a volume ratio of 1:1, and inputting the same in water to boil and cool the same.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 딸기 발효 식초와 발효액을 이용한 이너 뷰티 발효 푸딩 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 무가당, 무첨가물, 쌀누룩에 의한 4단계 발효 및 블렌딩으로 숙성하여 깊은 맛을 낼 수 있는, 일정한 양(200 ml)의 한천을 미지근한 물(약 35 ℃)에 20분간 침지시키고, 한천이 다 풀어지면 끓는 물(약 100 ℃)에 넣어완전히 녹인 후 상기 블렌딩된 천연 발효 식초를 상기 한천과 1 : 1 부피비로 넣고 다시 한번 끓인 후 식혀 제조하는 발효 푸딩과； 블렌딩된 천연 발효 식초 100 ml에 건다시마 두조각(10 g)을 넣어 1시간 동안 침지시키고, 상기 발효 푸딩을 약불(65 ~ 70 ℃)에 놓고 상기 침지한 블렌딩된 천연 발효 식초를 넣어 교반한 후, 교반된 상기발효 푸딩과 블렌딩된 천연 발효 식초를 15 ℃ ~ 5 ℃에서 냉장 보관 후 굳혀서 완성하는 딸기 발효 식초와 발효액을 이용한 이너 뷰티 발효 푸딩 및 그 제조 방법에 관한 것이다본 발명은 블렌딩된 천연 발효 식초를 제조하는 단계； 200 ml의 한천을 35 ℃ 물에 20분간 침지시키는 단계； 상기 한천이 다 풀어지면 100 ℃ 물에 넣어 완전히 녹이는 단계； 상기 블렌딩된 천연 발효 식초를 상기 한천과 1: 1 부피비로 넣고 다시 한번 100 ℃ 물에 넣어 끓인 후 식혀 제조하는 단계；를 포함한다본 발명은 블렌딩된 천연 발효 식초를 제조하는 단계； 200 ml의 한천을 35 ℃ 물에 20분간 침지시키는 단계； 상기 한천이 다 풀어지면 100 ℃ 물에 넣어 완전히 녹이는 단계； 상기 블렌딩된 천연 발효 식초를 상기 한천과 1: 1 부피비로 넣고 다시 한번 100 ℃ 물에 넣어 끓인 후 식혀 제조하는 단계； 상기 블렌딩된 천연 발효 식초 100ml에 건다시마 10 g을 넣어 1시간 동안 침지시키는 단계； 상기 발효 푸딩을 65 ~ 70 ℃에 놓고 상기 침지한 블렌딩된 천연 발효 식초를 넣어 교반하는 단계； 상기 교반된 발효 푸딩과 블렌딩된 천연 발효 식초를 15 ℃ ~ 5 ℃에서 냉장 보관 후 굳히는 단계；를 포함한다
