The present invention relates to a fermented pudding for inner beauty using a fermented strawberry vinegar and a fermentation solution, and a production method thereof. To this end, the production method comprises the following steps: producing a blended natural fermented vinegar； immersing agar in water； completely dissolving the agar in water； and adding the blended natural fermented vinegar, boiling the same again in water, and cooling the same thereafter to produce the fermented pudding.본 발명은 딸기 발효 식초와 발효액을 이용한 이너 뷰티 발효 푸딩 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 무가당, 무첨가물, 쌀누룩에 의한 4단계 발효 및 블렌딩으로 숙성하여 깊은 맛을 낼 수 있는, 일정한 양(200 ml)의 한천을 미지근한 물(약 35 ℃)에 20분간 침지시키고, 한천이 다 풀어지면 끓는 물(약 100 ℃)에 넣어 완전히 녹인 후 상기 블렌딩된 천연 발효 식초를 상기 한천과 1 : 1 부피비로 넣고 다시 한번 끓인 후 식혀 제조하는 발효 푸딩과； 블렌딩된 천연 발효 식초 100 ml에 건다시마 두조각(10 g)을 넣어 1시간 동안 침지시키고, 상기 발효 푸딩을 약불(65 ~ 70 ℃)에 놓고 상기 침지한 블렌딩된 천연 발효 식초를 넣어 교반한 후, 교반된 상기 발효 푸딩과 블렌딩된 천연 발효 식초를 15 ℃ ~ 5 ℃에서 냉장 보관 후 굳혀서 완성하는 딸기 발효 식초와 발효액을 이용한 이너 뷰티 발효 푸딩 및 그 제조 방법에 관한 것이다.본 발명은 블렌딩된 천연 발효 식초를 제조하는 단계； 200 ml의 한천을 35 ℃ 물에 20분간 침지시키는 단계； 상기 한천이 다 풀어지면 100 ℃ 물에 넣어 완전히 녹이는 단계； 상기 블렌딩된 천연 발효 식초를 상기 한천과 1 : 1 부피비로 넣고 다시 한번 100 ℃ 물에 넣어 끓인 후 식혀 제조하는 단계；를 포함한다.본 발명은 블렌딩된 천연 발효 식초를 제조하는 단계； 200 ml의 한천을 35 ℃ 물에 20분간 침지시키는 단계； 상기 한천이 다 풀어지면 100 ℃ 물에 넣어 완전히 녹이는 단계； 상기 블렌딩된 천연 발효 식초를 상기 한천과 1 : 1 부피비로 넣고 다시 한번 100 ℃ 물에 넣어 끓인 후 식혀 제조하는 단계； 상기 블렌딩된 천연 발효 식초 100 ml에 건다시마 10 g을 넣어 1시간 동안 침지시키는 단계； 상기 발효 푸딩을 65 ~ 70 ℃에 놓고 상기 침지한 블렌딩된 천연 발효 식초를 넣어 교반하는 단계； 상기 교반된 발효 푸딩과 블렌딩된 천연 발효 식초를 15 ℃ ~ 5 ℃에서 냉장 보관 후 굳히는 단계；를 포함한다.
