一种蛋白果蔬复合纸型食品及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 贾冬英,姚开,曹卫春,何强,吕远平
- 申请号：
- CN03135412.2
- 公开号：
- CN1471834A
- 申请日:
- 2003.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 邓继轩
- 摘要：
- 一种蛋白果蔬复合纸型食品及其制备方法，其特点是以胶原蛋白多肽20～50份、大豆分离蛋白10～40份、蛋清蛋白10～30份为主要原料，辅以蔬菜10～30份、水果10～30份、魔芋精粉0.1～0.5份、卡拉胶0.1～0.5份、壳聚糖0.1～0.5份、调味液0.1～2.5份和水100～200份，经预处理、混合、均质、制膜、调味、成型等工艺精制而成的一种高蛋白、高矿物质和高维生素、低脂肪、营养丰富、食用方便且具有良好口感和色泽的蛋白果蔬复合纸型食品。它具有补充人体蛋白质、多种矿物质和维生素的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
