一种新型复合营养鱼丸的制作方法
- 专利权人:
- 青岛博之源生物技术有限公司
- 发明人:
- 齐宏涛
- 申请号：
- CN201410138266.2
- 公开号：
- CN103876199A
- 申请日:
- 2014.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种可增加成品鱼丸抗氧化、抗冻、抗菌性能、提高鱼丸营养品质的制作方法，涉及水产加工领域。所述鱼丸是将来源于花生壳的活性成分膳食纤维及黄酮与鱼糜混合，经过低温高压两阶段的凝胶化工艺，制备成一种具有营养保健功能、胶凝性适中的新型鱼丸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
