一种真空冷冻干燥龙眼夹心产品的制备方法
- 专利权人:
- 福建立兴食品有限公司
- 发明人:
- 邹少强,郭树松,陈高飞
- 申请号：
- CN201710213000.3
- 公开号：
- CN107114720A
- 申请日:
- 2017.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李雁翔`秦彦苏
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥龙眼夹心产品的制备方法，将新鲜龙眼果肉进行高压高温蒸汽瞬间灭酶，然后护色，再在龙眼果肉中塞进果泥、蔬菜泥、酸奶、冰淇淋等馅料后真空冷冻干燥处理，得到一种口味独特、营养健康的龙眼类休闲食品；本发明的工艺在最大限度地节省生产能耗的同时，能实现产品不变色、形态保持率好、色泽品质佳的效果，具有良好的工业化生产应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
