真空冷冻干燥加工龙眼的方法
- 专利权人:
- 广东石油化工学院;茂名市泽丰园农产品有限公司
- 发明人:
- 邱松山,姜翠翠,林波,王彦安
- 申请号：
- CN201510629516.7
- 公开号：
- CN105166019A
- 申请日:
- 2015.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李好琚
- 摘要：
- 一种真空冷冻干燥加工龙眼的方法，该方法是先将新鲜龙眼清洗后去核去皮，龙眼肉在护色剂中护色3～7min，然后用清水冲洗，沥干水分，最后经预冻、真空冷冻干燥、充氮气包装即可；护色剂为茶多酚和半胱氨酸混配的水溶液，其中，茶多酚的质量百分比浓度为1.0～1.5%，半胱氨酸的质量百分比浓度为茶多酚的质量百分比浓度的0.06～0.20倍。本发明得到的龙眼干能保留龙眼的营养成分与活性物质，口感酥脆，口味丰富独特，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
