一种应用于超市冷却猪肉保鲜的复合保鲜剂
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 林娟,陈江平,苏冰梅,叶秀云
- 申请号：
- CN201210507905.9
- 公开号：
- CN102960436A
- 申请日:
- 2012.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种应用于超市冷却猪肉保鲜的复合保鲜剂，所述的复合保鲜剂含体积浓度为0.1%的乳酸、质量浓度为1%的抗坏血酸、质量浓度为0.25%的Nisin和质量浓度为0.5%的壳聚糖；pH值为3.5~4.0。本发明的复合保鲜剂原料来源广，配方简单，效果明显，可将超市托盘包装冷却猪肉的货架期从1~3d延长至7d以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
