活性乳酸菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 康志远,王红叶,朱宏,郭慧,潘丽,李建磊,韩清波,王楠,姚欢,苏海涛,李丽华,刘凤昝,杨新尧,肖淑贞,范如意,李丽微
- 申请号：
- CN201410517587.3
- 公开号：
- CN104397172A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种活性乳酸菌饮料及其制备方法，采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的最佳接种比例1～100:1，不仅比传统菌种发酵的活性乳酸菌饮料具有更强的益生作用，还具有良好的风味，填补了市场上纯益生菌发酵型活性乳酸菌饮料的空白。通过发酵前添加抗氧化剂消耗掉发酵过程中发酵底料内过多的氧气，使得厌氧型嗜酸乳杆菌和双歧杆菌得以较好的生长，缩短了发酵时间。本发明适用于活性乳酸菌饮料的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
