一种酸奶葡萄干的制备方法
- 专利权人:
- 胡月
- 发明人:
- 胡月
- 申请号：
- CN201410153683.4
- 公开号：
- CN105010692A
- 申请日:
- 2014.04.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种酸奶葡萄干的制备方法，包括：葡萄干去除梗，剔除杂物；将葡萄干用白酒和水的混合液清洗5～10min，沥干；将糖粉、酸奶粉、填充物混合均匀，拌成粉料；将砂糖和水按质量体积比为1:1～2混匀，加热熔化，过滤得到糖液；将可可脂、奶油香精、乳化剂溶于水中，混合均匀；将沥干的葡萄干放入糖液中翻滚，将粉料喷洒一层至葡萄干表面，再喷洒一层混合液，凝固后再喷洒粉料、混合液，重复5～7次；将葡萄干取出，阴凉处晾干；将抛光剂喷洒于葡萄干表面，之后晾干得到酸奶葡萄干。本发明制备的酸奶葡萄干具有酸奶和葡萄干应有的滋气味，口感外酥里嫩，细腻柔软，酸甜适口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
