一种大蒜加工工艺
- 专利权人:
- 徐州太阳泉生态农业科技有限公司
- 发明人:
- 董兰英
- 申请号：
- CN201510804634.7
- 公开号：
- CN105285798A
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大蒜加工工艺，包括以下步骤：1）选取肉质饱满的大蒜，清洗、去皮，切除根须；2）脱水、烘干，使大蒜水分保留至20%以下；3）对大蒜进行高温、高压杀菌处理；4）将大蒜进行膨化、干燥处理，干燥温度保持在100-120℃，使大蒜的水分干燥至5%以下；5）将大蒜进行真空杀菌封装。本大蒜加工工艺便于加工、贮存，能够有效保留大蒜的营养成分，且能够有效去除大蒜的辛辣味道，口味独特、酥脆可口，满足人们的食用需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
