一种金枪鱼罐头的生产工艺
- 专利权人:
- 广东海宝罐头食品有限公司
- 发明人:
- 谢绍泰,谢忠诚
- 申请号：
- CN201511015088.5
- 公开号：
- CN105558900A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及罐头生产技术领域，具体涉及一种金枪鱼罐头的生产工艺。该金枪鱼罐头的生产工艺，包括以下步骤：步骤一，蒸煮脱水；步骤二，淋水冷却；步骤三，去皮、去骨；步骤四，切块灌装；步骤一之前还可包括：步骤A，原料处理；步骤四之后还可包括：步骤五，抽真空密封；步骤六，杀菌和冷却。该金枪鱼罐头的生产工艺，由于用水对步骤一得到的蒸煮后的鱼体喷淋一定时间，以达到冷却蒸煮后的鱼体的目的，通过瞬间温差使得鱼体表皮与鱼肉分离开，从而使得在步骤三的去皮、去骨步骤中，鱼体表皮去除容易，且鱼皮去除干净度好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
