一种浓缩富硒黄梨汁的加工方法
- 专利权人:
- 安徽阜南常晖食品有限公司
- 发明人:
- 李峰
- 申请号：
- CN201710803002.8
- 公开号：
- CN107549530A
- 申请日:
- 2017.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明是关于一种浓缩富硒黄梨汁的加工方法，其特征在于将富硒黄梨汁利用果胶酶提高澄清度，低温灭酶，避免营养流失；采用冷冻法进行浓缩时，去除水分，浓缩的同时减少溶液营养组成的变化；将果汁进行预冷却，从而提高冷冻浓缩的效率。提高产品的口感，增强稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
