富硒薯麦酥片的加工方法
- 专利权人:
- 马同金
- 发明人:
- 马同金
- 申请号：
- CN201410591013.0
- 公开号：
- CN104336514A
- 申请日:
- 2014.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种用小麦和红薯为原料制作食品，特别是富硒薯麦酥片的加工方法。富硒薯麦酥片的加工方法分为以下步骤：①选用黑小麦脱去表皮；②用脱去表皮的黑小麦粉碎成100—120目的黑小麦粉，待用；③选用新鲜紫薯，清洗，去皮；④把去皮的紫薯切碎，蒸汽蒸熟，搅成紫薯泥；⑤用0.5—0.7份重量的紫薯泥与0.3—0.5份重量的黑小麦粉配合，在负0.09兆帕的真空室内和面，螺旋挤压，经模具口挤出，切成1—3毫米的薄片；⑥切好的薄片进入热风烘干隧道烘干至含水份10％--12％；⑦烘干后的薄片再进入微波室内烘熟，烘酥膨化；⑧烘熟膨化后的薯麦酥片称重、充氮气真空包装、检验装箱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
