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一种富硒羊肚粉及其加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张春江,张泓,吕佳煜,黄峰,张雪,胡宏海,刘倩楠,黄艳杰,陈文波
- 申请号：
- CN201510334379.4
- 公开号：
- CN104886622A
- 申请日:
- 2015.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒羊肚粉的加工方法，包括如下步骤：步骤一、羊肚去腥处理：将富硒羊肚切成富硒羊肚片，放入一份水中，于100℃预煮5min撇除血沫后捞出进行降温处理；步骤二、熟制：将经过降温处理后的富硒羊肚片捞出后再放入另一份水中，并加入葱、姜、盐、和抗坏血酸钠，之后于80℃煮制30-35min，其中，葱、姜、盐、和抗坏血酸钠占富硒羊肚片重量的比例依次分别为3～5％、1～3％、2～3％、和0.01～0.03％；步骤三、干燥制粉：对熟制的富硒羊肚片进行冷冻干燥处理，之后再将其粉碎粉末，以得到富硒羊肚粉。本发明还公开了一种富硒羊肚粉。本发明的产品富含硒元素，具有保健功能，无膻味口感较好，含水低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
