一种速冻肉丸的制作方法
- 专利权人:
- 天津春发食品配料有限公司
- 发明人:
- 穆海红,刘鹏,邢海鹏
- 申请号：
- CN201110146970.9
- 公开号：
- CN102326784A
- 申请日:
- 2011.06.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻肉丸的制作方法，包括如下步骤：1)原料肉的解冻；2)原料肉修选；3)绞肉；4)辅料的配制；5)打浆；6)腌制；7)成型；8)蒸煮；9)冷却；10)速冻。本发明所述的速冻肉丸的制作方法与现有风味相比具有突出的特点和明显的进步，使制作出的速冻风味独特，鸡肉风味特征明显，结构紧密，口感好，该产品营养价值高，蛋白含量较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
