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一种羊肉丝面及其烹调制作方法
- 专利权人:
- 苏州市吴中区藏书和顺羊肉馆
- 发明人:
- 府志红
- 申请号：
- CN201310749139.1
- 公开号：
- CN103750155A
- 申请日:
- 2013.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种羊肉丝面，其特征在于：该羊肉丝面的配方为：面条120～180g、羊肉40g～60g、鸡蛋一个、香菜4g～6g、蘑菇8～12g、生姜3～4g、葱3～4g、香油1～2ml、精盐10～12g、味精1～1.5g、清水适量；将羊肉去筋膜、洗净并切成丝状，并将其他辅料切好；将切好的羊肉利用30℃～50℃的温水清洗半分钟，去除其羊膻味；将锅放在火上烧热，倒入香油，打入鸡蛋略煎炒后盛入盘中；将温水清洗后的羊肉丝放置到砂锅内，砂锅内放入适量的水，并在砂锅内放入生姜片、精盐先煮熟，在砂锅内放入面条、葱末、蘑菇片和适量的清水，利用高温进行煮沸，之后，将盘中的鸡蛋倒入砂锅内即可。该发明配方材料来源简单，配料无公害，烹饪定时定量，最终烹制好的菜肴美味可口，可温中散寒、温肾补阳，是东补佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
