一种鲜汤羊肉烩面的制作方法
- 专利权人:
- 付义忠
- 发明人:
- 付义忠
- 申请号：
- CN200610107328.9
- 公开号：
- CN1943406A
- 申请日:
- 2006.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 曹素珍
- 摘要：
- 一种鲜汤羊肉烩面的制作方法，主要是以羊骨、羊油及自来水为原料熬制鲜汤，以面粉，加入规定量的食盐、食用碱及自来水，和制成面块，分割面块成小面块，揉搓小面块成长条状面坯，饧面10－30分钟，擀制成面皮并在其上刷食用植物油制成烩面皮，人工拉制成烩面条，按规定量放入规定量的鲜汤中，煮制成烩面主料，装碗，并放入烩面辅料及调味品，制成鲜汤羊肉烩面。这种烩面汤浓，味道香，爽滑筋道，口感好，耐热汤浸泡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
