您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种植物蛋白饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳华大三生园科技有限公司
- 发明人:
- 周宇平,陈蕾,张海峰,丁淑娟,刘杨秀,李敏,李柳臻,张衍民,李卉
- 申请号：
- CN201610649662.0
- 公开号：
- CN107691937A
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种组合物及其用途,具体的公开了组合物乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)JQII‑5和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)JQI‑7及其在制备食品中的用途。本发明还公开了一种利用发酵法制作的植物蛋白饮品,发酵菌种为嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌,发酵后加入功能菌种乳酸片球菌及戊糖片球菌等。该植物蛋白饮品口味优良,并具有改善肠道菌群、降胆固醇及甘油三酯的作用。本发明还提供了一种植物蛋白饮品的制备方法:其主要生产步骤包括:原料过筛、称量、配料、均质、灭菌、接种、发酵、调配、灌装、冷藏、包装等。在发酵后加入功能菌株进行调配,这样既避免了功能菌株受到发酵菌株影响,又便于控制成品中功能菌株的数量级,保证功能菌株的存活,发挥其最大功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
