一种魔芋方便食品的制备方法
- 专利权人:
- 王洪秀
- 发明人:
- 王洪秀,李朝信
- 申请号：
- CN02133691.1
- 公开号：
- CN1398543A
- 申请日:
- 2002.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 李云
- 摘要：
- 一种魔芋方便食品的制备方法，主要是将魔芋精粉制成魔芋豆腐，经冷却、成型、冷冻、解冻、除碱、脱水、配制及消毒、灭菌包装，其特征在于：在制作魔芋豆腐时加入粮食精粉，魔芋精粉量与粮食粉的比例为1∶0.1－0.5；配制的方法为干式和湿式，干式为用辅料及调料加热混合均匀并去除水分，湿式为用水、牛奶与辅料及调料混合。按本发明所述的技术方案制备的魔芋食品，具有口感好，形式多样，食用方便，为魔芋食品开辟了新的领域和新的市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
