一种魔芋方便食品的加工方法
- 专利权人:
- 雷安乐
- 发明人:
- 雷安乐
- 申请号：
- CN200410018104.1
- 公开号：
- CN1689443A
- 申请日:
- 2004.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 束晓前
- 摘要：
- 一种魔芋方便食品的加工方法，主要是将魔芋精粉制成魔芋豆腐后，经后续深加工制成各种魔芋方便食品，其要点是按照以下重量份：魔芋精粉90－110，野生植物的精粉或汁液或浆2－550，动物的精粉或浆0－150，清水300－5500，纯碱1－10的比例，与清水混合并搅拌均匀后，再加入纯碱，搅拌均匀后在自然温度下凝固成魔芋豆腐。本发明与现有技术相比，由于在制作魔芋豆腐时采用了自然温度凝固成型的方法，使加工而成的食品能够很好地保持魔芋中的葡甘露聚糖等有效成分，真正起到了魔芋的食疗作用，对人体健康更为有利；另外，在魔芋豆腐中加入了动植物的有效成分，使食品的营养成分更趋完善。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
