一种魔芋食品的加工方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 王勇,李彦军,马小燕,苗志娟
- 申请号：
- CN200910218488.4
- 公开号：
- CN101695357A
- 申请日:
- 2009.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 徐文权
- 摘要：
- 本发明涉及一种魔芋食品的加工方法。本发明以魔芋精粉为原料，选用复合磷酸盐作为凝固剂；其主要工艺步骤包括：混料、溶胀、凝固成型、切块、漂洗、包装。本发明利用复合磷酸盐作为魔芋食品的凝固剂，得到的产品硬度适中，弹性好，外观均匀细腻，色泽洁白，口感好，无异味，滋味纯正，具有较高的咀嚼性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
