The present invention relates to a method for preparing a cutlassfish hangover-alleviating soup containing a Kalopanax extract. The method comprises the steps of: removing fins, intestines and gills from cutlassfish, separating the head and the tail, slicing the body meat of cutlassfish to separate bones therefrom, seasoning the body meat separated from the bones with salt, lightly boiling the head, tail and bones of cutlassfish, and washing the same to remove fishy odors boiling the head, tail and bones of cutlassfish with the washed and dried Kalopanax branches in water, to prepare the cutlassfish and Kalopanax broth, boiling the cutlassfish and Kalopanax broth to prepare a concentrate, and cooling the concentrate to prepare Kalopanax and cutlassfish extracts mixing the Kalopanax and cutlassfish extracts with ingredients including hot peppers, hot pepper seeds, a whole ginger, a whole garlic, radish, and green onions, boiling the mixture to prepare a soup broth, and sieving the soup broth to remove the ingredients from the soup broth stir-frying hot pepper powder, radish, and radish tops with oil, mixing and heating the soup broth with the stir-fried ingredients to prepare seasoned soup, and mixing and heating the seasoned soup with soju, hot pepper powder, minced garlic, salt, and soy sauce and mixing the hangover-alleviating seasoned soup broth with bean sprouts, the body meat of cutlassfish, green onions, and hot peppers to produce a hangover-alleviating soup.본 발명은 은갈치의 지느러미, 내장, 아가미를 제거하고, 머리와 꼬리를 분리한 후, 은갈치의 몸통살은 포를 떠서 뼈를 분리하고, 뼈에서 분리된 몸통살에 소금을 뿌려 밑간을 하고, 은갈치의 머리, 꼬리, 뼈를 데친 후, 흐르는 물에 세척하여 비린내를 제거하는 단계 세척하여 말린 엄나무 가지, 은갈치의 머리, 꼬리, 뼈를 물에 넣고 가열하여 은갈치와 엄나무 육수를 제조하고, 은갈치와 엄나무 육수를 끓여 농축액을 제조하고, 상기 농축액을 냉각시켜 엄나무 및 은갈치 추출물을 제조하는 단계 엄나무 및 은갈치 추출물에 청양고추, 고추씨, 통생강, 통마늘, 무, 대파를 포함하는 재료들을 혼합한 후 가열하여 해장국 육수를 제조하고, 상기 해장국 육수를 채에 걸러 육수에 포함된 재료들을 제거하는 단계 고춧가루, 무, 무청을 기름과 함께 볶은 후, 상기 해장국 육수를 볶은 재료들에 혼합하고 가열하여 양념 국물을 제조하고, 소주, 고춧가루, 간마늘, 소금, 간장을 양념 국물에 추가하여 가열하는 단계 해장국 양념 국물에 담
