一种豆浆的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 程永强,裴静,刘宣伯,周炜杰
- 申请号：
- CN201510958982.X
- 公开号：
- CN105594873A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种豆浆的制备方法。所述的制备方法为：称取干燥的大豆，加水打浆，然后向其中加入纤维素酶或者纤维素酶与其它酶的复合酶，进行酶解；酶解后对其中的豆浆和豆渣进行分离，得到澄清豆浆；最后对得到的澄清豆浆进行均质后灭菌即可。所述豆浆的制备方法中采用了酶解工艺，使制成的豆浆的口感与风味优于普通的加碱豆浆，且提高了豆浆的得率，制备的豆浆具有营养健康效果，从而更好的满足消费者对大豆制品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
