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一种黑米味膨化颗粒及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,李春阳,南宾鹏,董亚,胡亚丽,王炎炎
- 申请号：
- CN201610751163.2
- 公开号：
- CN106360354A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种黑米味膨化颗粒及其制备方法和应用。该黑米味膨化颗粒，由以下重量份数的原料制备而成：黑米粉5~8份、小麦粉2~4份、大米粉0.5~3份、白砂糖0.1~0.5份、植物油0.2~0.4份、碳酸钙0.4~0.6份、焦糖粉0.4~0.6份、食用碱0.04~0.06份、香兰素0.001~0.002份、可可粉0.1~0.2份、水1.1~2份。该黑米味膨化颗粒可以作为雪糕、冰激凌等脆皮外挂物，作为一些甜品的内外装饰物，用于米棒类产品的内外装饰以及速冻丸子外挂等，赋予产品独特的黑米风味和酥脆的口感，并能在产品内长时间保持酥脆的口感，提高其营养和经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
