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一种紫薯黑米膨化食品的制备方法
专利权人:
陕西理工学院
发明人:
党娅,耿敬章
申请号:
CN201310044626.8
公开号:
CN103082289A
申请日:
2013.02.05
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
本发明公开了一种紫薯黑米膨化食品的制备方法,包括以下步骤:(1)选料;(2)烘干;(3)粉碎;(4)原料配比:按照质量百分比为:紫薯20-25%、黑米粉8-10%、普通甘薯粉65-70%、食盐0.02%配料,并根据物料的水分含量,进行调湿处理,加入原料总质量的5-10%左右的水,使物料含水量在20%左右;(5)挤压膨化;(6)微波干燥;(7)调味;(8)包装。采用上述方案,本发明根据各原料质构差异、淀粉含量差异,合理调配紫薯粉、黑米粉、普通甘薯粉配比,合理调节原料湿度,采用独特的膨化工艺和干燥工艺,生产的紫薯黑米膨化食品口味独特,香味浓郁。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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