一种芦笋膨化食品及其制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 刘素稳,常学东,刘秀凤,郑国勇
- 申请号：
- CN201510631258.6
- 公开号：
- CN105325951A
- 申请日:
- 2015.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 栾波
- 摘要：
- 本发明提供了一种芦笋膨化食品，主要由以下原料制得：以质量份数计，鲜芦笋100-120份，水50-70份，胶凝剂0.3-0.5份，调味料0.2-5份。制备方法包括：将鲜芦笋洗净后，经过90-96℃热烫2-3min、护色处理后，加入水进行打浆得到芦笋浆；向所述芦笋浆中加入胶凝剂以及调味料后，经过浓缩、热风干燥以及微波烘烤步骤后，即可。本发明实施例提供的芦笋膨化食品对芦笋的利用率高，维生素等营养成分破坏较少，最大限度的保持了其原有的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
