PARK, Jung Gyu,박정규,CHOI, Jongmin,최종민,BAK, Youn-Kyung,박윤경,KIM, Su-Jeong,김수정,LIM, Joo-hee,임주희,JUNG, Dongchul,정동철
申请号：
KRKR2018/012765
公开号：
WO2019/088576A3
申请日:
2018.10.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to: a method for preventing browning of fresh fruit or vegetable juice comprising a step of adding allulose to the fresh fruit or vegetable juice； fresh fruit or vegetable juice comprising fruits, vegetables or a combination thereof, and alluose； and a composition for preventing browning of fresh fruits or vegetables, comprising alluose.La présente invention concerne : un procédé pour empêcher le brunissement d'un jus de fruits ou de légumes frais comprenant une étape consistant à ajouter de l'allulose au jus de fruits ou de légumes frais； le jus de fruits ou de légumes frais comprenant des fruits, des légumes ou une combinaison de ceux-ci, et de l'allulose； et une composition pour empêcher le brunissement de fruits ou de légumes frais, comprenant de l'allulose.본 출원은 생과채(果菜)주스에 알룰로스를 첨가하는 단계를 포함하는 생과채주스의 갈변을 방지하는 방법； 과일, 채소 또는 이의 조합； 및 알룰로스를 포함하는 생과채주스； 알룰로스를 포함하는 생과채의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다.
