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一种灌汤虾仁水饺及其制作方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 岳晓娜,李钰金,位正鹏,朱文慧,刘远平,常学法
- 申请号：
- CN201210200572.5
- 公开号：
- CN102715413A
- 申请日:
- 2012.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周述志
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域。为克服目前虾仁水饺鲜味低、虾脑液得不到充分利用、原料浪费的技术问题，本发明提供一种灌汤虾仁水饺及其制作方法。本发明采用的技术方案为：一种灌汤虾仁水饺，该水饺包括饺子皮及由饺子皮包裹的馅料，其特征在于：所述的馅料由虾仁、虾汁冻、猪肉、蔬菜及调味料组成，其各部分所占重量比为，虾仁15-25%、虾汁冻15-25%、猪肉20-30%、蔬菜25-35%、调味料2-6%。所述制作方法，包括步骤虾汁冻和虾仁的制作、蔬菜准备、馅料配制、饺子包制。该灌汤虾仁水饺馅料制作科学，营养成分保留充分，既可以作为即食饺子的馅料，也可以作为速冻饺子产品的馅料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
