一种无麸质的马铃薯面条及其制作工艺
- 专利权人:
- 火星薯(上海)食品科技有限公司
- 发明人:
- 李冲,苗圃,庄国宏
- 申请号：
- CN201911136217.4
- 公开号：
- CN110897084A
- 申请日:
- 2019.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种无麸质的马铃薯面条及其制作工艺,所述制作工艺包括将粉质原料进行蒸汽蒸煮、螺杆挤压和真空成形的操作;所述粉质原料中包括马铃薯全粉。本发明通过对制作工艺进行优化,可得到一种马铃薯粉含量高且不含麸质的面条,这种面条含有丰富的维生素和矿物质,营养成分全面。而且本发明的方法步骤简单,操作方便,制备得到的面条品质好,适用进行大规模地推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
