一种高植物蛋白面条及其制备方法
- 专利权人:
- 曹建中
- 发明人:
- 李涛,曹建中
- 申请号：
- CN202011141555.X
- 公开号：
- CN112106930A
- 申请日:
- 2020.10.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高植物蛋白面条及其制备方法，由以下配比原料制成：小麦粉：八豆粉：食盐：食用碱：水=100～200份：16～32份：1.0～2.0份：0.1～0.2份：25～50份，八豆粉为黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、芸豆粉、豌豆粉、蚕豆粉、饭豆粉、扁豆粉混合而得，经和面、熟化、压面、切面、干燥、包装等生产工艺；得到植物蛋白含量高、高碳水化合物、高能量、低脂肪、营养均衡、易于消化的成品高植物蛋白面条，而且生产过程自动化程度高，可有效减少生产过程中的人工岗位设置，提高工作效率；由于配方中没有使用增稠剂等食品添加剂，满足了人们对于天然、无添加食品的追求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
