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一种芜菁膳食纤维的改性方法
- 专利权人:
- 辽宁大学
- 发明人:
- 薛友林,马蕊,吴嘉乐,王晓文,张俊伟,彭雪,杨开一
- 申请号：
- CN201910776003.7
- 公开号：
- CN110353279A
- 申请日:
- 2019.22.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种芜菁膳食纤维的改性方法,包括如下步骤,芜菁粉的制备,新鲜芜菁进行清洗、去皮、切片、护色,烘干粉碎得芜菁粉;将芜菁粉与蒸馏水混合,加入中温α‑淀粉酶匀速搅拌进行酶解,加入NaOH溶液后离心,取沉淀物醇洗后,烘干研磨粉碎,得到芜菁不溶性膳食纤维记为IDF,将离心后的液体乙醇沉淀24h,收集沉淀物并通过真空冷冻干燥获得可溶性膳食纤维记为SDF。将IDF与蒸馏水混合,在60℃水浴中调整溶液pH,加入纤维素酶酶解,超声、将所得酶解物在沸水浴中钝化酶活后,离心,乙醇沉淀,收集沉淀物真空冷冻干燥获得超声辅助纤维素酶法改性可溶性膳食纤维。本发明能够使芜菁可溶性膳食纤维提取率提高,并改善了芜菁膳食纤维的理化性质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
