一种巧克力风味涂抹奶油及其制备方法
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 解宇晨,高厚斌,徐振波
- 申请号：
- CN201811591879.6
- 公开号：
- 申请日:
- 2018.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种添加纯脂巧克力的油脂组合物,解决了添加纯脂巧克力的油脂组合物易再结晶的问题;应用在烘焙食品中可以直接涂抹,作为充填夹心使用不需要打发,简化了操作工艺。此外,本发明的油脂组合物具有优良的软硬度、口溶性和浓郁的巧克力风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
