一种抗氧化固态复合调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 上海东锦食品集团有限公司
- 发明人:
- 蔡愈杭,陈伟,吴锦长
- 申请号：
- CN201310480253.9
- 公开号：
- CN103535681A
- 申请日:
- 2013.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杜林雪
- 摘要：
- 本发明涉及一种抗氧化固态复合调味料，它是由下述原料制成：番茄、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、维生素C、番茄红素、食用番茄香精、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食用盐、白砂糖、三氯蔗糖、甘氨酸、大米等，其功效组分为维生素C、番茄红素。通过测定清除DPPH自由基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl）的能力试验，表明本发明的固态复合调味料具有抗氧化能力。产品制备工艺和质量稳定可控，对于改善人们的生活品质和健康具有较高的实际应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
