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一种具有松针香味的益寿抗氧化松针仿生姜糖以及制备方法
- 专利权人:
- 芜湖润蓝生物科技有限公司
- 发明人:
- 高恒东
- 申请号：
- CN201510994679.5
- 公开号：
- CN105558223A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种具有松针香味的益寿抗氧化松针仿生姜糖，其特征在于，包括以下重量份组分：岩藻糖寡糖、甜菊苷、松针提取液、生姜、乳清蛋白粉、脱脂乳粉、牛奶、改性芦荟凝胶、精盐、脱臭大蒜泥、白醋、槐豆胶、葡萄糖酸钠、羟甲基纤维素、壳聚糖离子液、淀粉酶、适量的高压液体二氧化碳。本发明采用岩藻糖寡糖功能性低糖和甜菊苷高倍甜味剂结合姜、松针提取物和脱脂奶粉制备口味绵纯的生姜糖，营养丰富，口味独特，除了淡淡的姜香，还具有奶香和松香，在制备的过程中，采用壳聚糖离子液和芦荟凝胶包埋处理姜活性提取物，改善姜辛辣口味的同时，有效的保留了姜的活性成分；再者，通过膨化姜粗纤维的人为使用，实现了仿生姜糖片的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
